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1、竹筒饭是傣族的传统食品。竹筒饭是用带肉的香米，放入用新鲜粉竹或山竹锯成的竹筒中，加入适量的水，然后用芭蕉叶封住竹筒口，用炭火将青竹烤焦。
2、竹筒饭的烹饪方法颇具野餐特色，即砍下一根竹筒，放入适量的山岚大米和水，在火中烘烤。当竹筒表面烧焦时，米饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜包裹着，清香绵软，有着香竹的清香，还有米饭的清香。吃饭的时候把竹筒弄破，把饭拿出来。这就是著名的“竹筒饭”。
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